Dalstrong - 出刃包丁 - 浪人シリーズ - 15.3cm(6インチ) シングルベベル刃 - 魚/フィレナイフ - 日本製AUS-10Vダマスカス - レッドローズウッドの柄 - さや付き 15.3cm(6インチ) 出刃 窒素冷却 AUS-10V ダマスカス 66層、本刃付け研削、高級なパッケージ Dalstrongサポート。
サイズ : 6" Deba
究極の出刃ナイフ。受賞歴のある優れたクラフトマンシップ、最先端の革新技術、感動的なデザイン、そして最高の素材を組み合わせたDalstrong社による食の革命をお届けします。最高の性能をリーズナブルな価格でお届けします。
他社の追随を許さない性能。伝統的な3段式本刃付けにより、20°という驚異的な角度の刃先に鏡面仕上げを施しました。非常に鋭い、メスのような刃です。窒素冷却により硬度、柔軟性、耐腐食性を向上。しっかりと積層加工、熱間鍛造された刃の「液状かすり」模様は、スライスの効率を最大限に高めながら、食材への引っかかりや抵抗を最小限に抑え、下ごしらえをスムーズにこなすことができます。
Dalstrong の力:非常に鋭利な一体AUS-10V 日本製スーパースチールのロックウェル硬度は62+。卓越した強度、耐久性と耐汚性能。完璧なバランスを保ち、精密にテーパー加工された刃は表面の抵抗を最小限に抑え、バターのように滑らかな切れ味とくっつきにくさを実現。
伝統的な八角形のハンドルは、 G-10 ガロライトという非常に強力な軍事グレードの非多孔性ファイバーグラスのような素材と、素晴らしいレッドローズウッドを組み合わせた美しい作りです。丹念に加工されたハンドルのデザインは、他にはないコントロール性を実現、また柄尻に向かってやや細くなっているので、より使いやすい感覚をもたらします。さらに美しさを加えるために、複雑な銅のモザイクピンで中心のリベットに装飾を施しています。
評判のDalstrong社の顧客サービスをご体験ください。世界中のシェフがダルストロング社製品を信頼し、愛用している「他社との違い」は以下の通りです。ダルストロング社の豪華パッケージ。ダルストロング社製品の鋭い切れ味。これがダルストロング社の「パワー」です。
ブレードの材質 | 合金鋼 |
ブランド | Dalstrong |
色 | 窒素冷却 AUS-10V ダマスカス 66層、本刃付け研削、高級なパッケージ |
ハンドル材質 | ローズウッド |
ブレードのエッジ | プレーン |
日本の究極の魚捌き用包丁。
将軍シリーズ「S」シングルベベル 15.3cm(6インチ)、厚さ3.5mmの出刃包丁は、日本では伝統的に魚を捌くために使われており、ぶつ切り、内臓取りや卸しと言った魚の下ごしらえを美しく仕上げるだけでなく、鳥肉の解体や、野菜の切り割きなどの用途にも優れた性能を発揮します。
西洋風のフィレナイフに対し、より重く厚みのあるブレードは全く異なる使い心地で、多くのシェフに好まれています。
しのぎ筋は平面に沿って切り刃との境目に走っており、より細い剃刀のような刃先を実現します。
このことで、より鋭利で精密な包丁となり、柔らかく細いカットから、小型から中型程度の魚の鱗や脇骨取りにも向いています。
裏すきは刃の刃裏の平面にある浅い凹みで、そぎ切る時にわずかな空洞を作り出すことで食材が引っ付きにくくなり、より断面がなめらかに。
引き裂いたり引っ張ったりせず、最小限の力で様々な種類の肉の繊維を断ち切ります。
最後に裏面の裏押しです。
これは薄く平らに裏すきを囲む輪郭線で、最適な性能を引き出し、刃の強度を高めています。
将軍シリーズ「S」シングルベベルブレードは、超高級日本製高炭素AUS-10Vスチール一枚から精密に作り出し、両面に積層加工を施すことでサビに強く耐久性を高めています。
液体窒素を使用した精密な低温焼き戻し処理により、鋼の結晶構造を強化し、強度、柔軟性、硬度が向上。
メーカー | Dalstrong |
---|
型番 | SS-S-6inch-Deba |
---|
梱包サイズ | 35.6 x 10.4 x 3.3 cm |
---|
素材 | 日本製AUS-10V, スーパースチール, ガラス, 銅 |
---|
色 | 窒素冷却 AUS-10V ダマスカス 66層、本刃付け研削、高級なパッケージ |
---|
サイズ | 6" Deba |
---|
梱包重量 | 0.64 キログラム |
---|
電池使用 | いいえ |
---|
電池付属 | いいえ |
---|
ブランド名 | Dalstrong |
---|